Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/28

Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/28 наилучшим образом подходит для обширного применения в заведениях общественного питания, таких как рестораны, столовые и кафе. Она позволяет готовить разнообразные блюда во фритюре, включая хрустящий картофель фри, куриные крылышки, сырные крокеты, рыбные палочки и креветки. В комплекте присутствуют специальные крышки, которые предотвращают разбрызгивание масла, и корзины из хромированной стали для удобства работы.

Ключевые характеристики модели

• Эта фритюрница оснащена двумя ваннами, каждая из которых вмещает 14 литров и изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Скругленные углы упрощают процесс очистки. Модель поддерживает использование двух корзин одновременно, а расположение нагревательных элементов внутри ванн обеспечивает быстрое разогревание масла. Фритюрница имеет съемные ТЭНы и мощность 22,2 кВт, что позволяет готовить разные блюда одновременно.
• Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует соответствие всем гигиеническим стандартам для профессионального кухонного оборудования.
• Управление фритюрницей осуществляется с помощью электромеханической панели, на которой имеются четыре поворотных тумблера (терморегуляторы и таймеры для каждой ванны) и два световых индикатора, показывающих достижение заданной температуры масла.
• Под ванной расположен контейнер и кран для слива использованного масла. Для предотвращения перегрева предусмотрен автоматический ограничитель температуры, а также микровыключатель, который отключает нагреватели при отсутствии масла в ваннах.
• Фритюрница имеет напольное исполнение и устанавливается на четырех устойчивых ножках из нержавеющей стали. В комплекте также имеются две крышки, которые минимизируют риск разбрызгивания масла.

(!) Рекомендации по приготовлению с использованием фритюрницы

• Рекомендуется обжаривать не более 200 граммов картофеля фри в одном литре масла за один раз.
• Поскольку продукты, взятые из холодильника, быстро охлаждают масло, не загружайте более 100 г за один раз. Избавьтесь от лишнего льда, потрусив продукты перед погружением в масло.
• Если вы используете свежий картофель, сначала промойте его под водой и обязательно обсушите, чтобы избежать попадания воды в масло.
• Для наилучшего результата жарьте картофель фри в два этапа: сначала 5-10 минут при температуре 170 ºС, затем 2-4 минуты при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов