Вакуумный фаршемес ZKBX-150 Foodatlas

Вакуумный фаршемес ZKBX-150 Foodatlas — профессиональное оборудование для равномерного смешивания мясного, рыбного и овощного фарша, посолочных смесей, специй и функциональных добавок в вакуумной среде. Модель востребована на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, фабриках-кухнях, производствах полуфабрикатов и деликатесов.

Вакуумирование помогает удалить из массы излишки воздуха, улучшить связывание белка, повысить плотность и однородность фарша. Это особенно важно при выпуске колбас, сосисок, котлет, пельменей, тефтелей, мясных начинок и других изделий, где требуется стабильная структура и аккуратный срез готового продукта.

Преимущества ZKBX-150 Foodatlas:

• Вакуумное перемешивание снижает количество воздушных включений в фарше.
• Рабочая емкость объемом 150 л подходит для регулярного производственного использования.
• Равномерное распределение соли, специй, воды, жира и добавок по всей массе.
• Перемешивающий механизм обеспечивает интенсивную, но контролируемую обработку продукта.
• Контактные поверхности из нержавеющей стали удобны для санитарной обработки.
• Закрытая конструкция уменьшает риск загрязнения продукта во время работы.
• Оборудование помогает стандартизировать рецептуру и качество партий.

Работа с фаршемесом не требует сложных операций: загрузите подготовленное сырье и ингредиенты в чашу, закройте крышку, задайте режим перемешивания и включите вакуумирование. После завершения цикла готовая масса выгружается для дальнейшей формовки, набивки или упаковки. Перед запуском рекомендуется не превышать допустимую загрузку и контролировать герметичность крышки.

Дополнительные характеристики

• Модель: ZKBX-150 Foodatlas.
• Тип оборудования: вакуумный фаршемес промышленного назначения.
• Номинальный объем рабочей емкости: 150 л.
• Назначение: смешивание фарша, мясных и рыбных масс, посолочных смесей и начинок.
• Принцип обработки: механическое перемешивание в условиях вакуума.
• Материал чаши и контактных элементов: пищевая нержавеющая сталь.
• Конструкция: герметичная крышка, перемешивающий орган, вакуумная система, панель управления.
• Электропитание: трехфазная сеть 380 В, 50 Гц.
• Рекомендуемая область применения: колбасные производства, мясные цеха, предприятия HoReCa и производства полуфабрикатов.
• Опции и дополнительное оснащение: приобретаются отдельно при наличии у поставщика; возможны расходные материалы, запасные уплотнения и сервисные комплектующие.

Точные показатели производительности, мощности, габаритов, массы и допустимой загрузки следует уточнять по паспорту конкретной поставки оборудования.