Линия раздачи Abat «Аста»: обзор модулей, характеристики мармитов и пример комплектации
Из каких модулей собирается линия раздачи Abat «Аста», чем мармит ЭМК-70КМ отличается от ЭМК-70КМУ, когда нужен ПМЭС-70КМ-01 на 1500 мм и как собрать раздачу для столовой на 150–200 человек.
«Аста» — самая востребованная линия раздачи Abat в нашем каталоге. Её выбирают школьные и корпоративные столовые, больницы, кафе самообслуживания и производственные пищеблоки. Линия собирается из отдельных модулей одной глубины и высоты, поэтому её легко спланировать под конкретное помещение и при необходимости дополнить позже.
Из чего состоит линия «Аста»
Типичная раздача идёт по ходу движения гостя: подносы и приборы, холодные закуски, первые блюда, вторые блюда и гарниры, напитки, касса. Под каждый участок у «Аста» есть свой модуль:
- прилавок для столовых приборов ПСП-70КМ и ПСПХ-70КМ — начало линии, приборы, хлеб, подносы;
- холодильные прилавки-витрины ПВВ(Н)-70КМ — салаты, нарезки, десерты;
- мармиты первых блюд ПМЭС-70КМ — супы в наплитных котлах;
- мармиты вторых блюд ЭМК-70КМ — горячее и гарниры в гастроёмкостях;
- прилавки для горячих напитков ПГН-70КМ, подогрева тарелок ПТЭ-70КМ, нейтральные МН-70КМ и поворотные модули МП;
- кассовая кабина КК-70КМ — конец линии.
Цифра 70 в обозначении соответствует глубине модуля — около 700 мм. Благодаря единой глубине и высоте модули стыкуются в одну ровную ленту, по которой гость двигает поднос.
Характеристики самых популярных модулей
| Модуль | Назначение | Длина × глубина × высота, мм | Сеть | Мощность | Вес |
|---|---|---|---|---|---|
| ЭМК-70КМ | мармит вторых блюд, водяная ванна 10 л | 1120×705×1000 | 220 В | 2,0 кВт | 87 кг |
| ЭМК-70КМУ | мармит вторых блюд, удлинённый, ванна 8 л | 1500×705×1000 | 380 В | 3,08 кВт | 109 кг |
| ПМЭС-70КМ | мармит первых блюд | 1120×705×1000 | 220 В | 2,14 кВт | 68 кг |
| ПМЭС-70КМ-01 | мармит первых блюд, удлинённый | 1500×705×1000 | 380 В | 3,2 кВт | 84 кг |
| ПМЭС-70КМ-60 | мармит первых блюд | 1120×705×1000 | 220 В | 1,22 кВт | 81 кг |
| ПСПХ-70КМ | прилавок для приборов и хлеба | 630×675×875 | — | — | 34 кг |
| КК-70КМ | кассовая кабина | 1120×705×870 | — | — | 55 кг |
ЭМК-70КМ или ЭМК-70КМУ
Оба мармита держат вторые блюда на водяной бане. Вода нагревается ТЭНами, а гастроёмкости стоят в паровоздушной среде до 85 °C. Так гарнир не пересыхает и не пригорает по краям, как на «сухом» мармите. В комплекте идут гастроёмкости глубиной 150 мм.
| Параметр | ЭМК-70КМ | ЭМК-70КМУ |
|---|---|---|
| Длина | 1120 мм | 1500 мм |
| Гастроёмкости в комплекте | 1×GN 1/1, 2×GN 1/2, 3×GN 1/3 | 1×GN 1/1, 2×GN 1/2, 2×GN 1/4 |
| Объём воды в ванне | 10 л | 8 л |
| Питание | 220 В, 2 кВт | 380 В, 3,08 кВт |
| Вес | 87 кг | 109 кг |
Короткий ЭМК-70КМ удобнее для небольших столовых и подключается к обычной розетке. Удлинённый ЭМК-70КМУ даёт больше места под ассортимент на том же погонном метре линии и лучше подходит, когда на раздаче четыре-пять горячих позиций одновременно. Учтите, что ему нужно трёхфазное питание.
Мармиты первых блюд ПМЭС
ПМЭС-70КМ рассчитан на наплитные котлы с супом. Базовая модель длиной 1120 мм работает от 220 В. Версия -01 длиной 1500 мм потребляет 3,2 кВт от 380 В и удобна, если на раздаче два-три первых блюда. Исполнения различаются комплектацией, поэтому перед заказом сверяйте конфигурацию в карточке конкретного модуля.
Пример линии для столовой на 150–200 человек
ПСПХ-70КМ → прилавок-витрина ПВВ(Н)-70КМ → ПМЭС-70КМ → ЭМК-70КМУ → ПГН-70КМ → КК-70КМ. Общая длина — около 6,5 м. При такой комплектации линия пропускает обед без очередей при одной кассе. Для потока больше 250 человек за перерыв лучше ставить вторую кассу или делать две параллельные линии.
Перед заказом проверьте электрику: линия из шести-семи модулей с подогревом потребляет 8–12 кВт, и часть модулей подключается к 380 В. Если между модулями нужен поворот, используйте поворотные модули МП-45КМ или МП-90КМ.
Почему «Аста», а не другая линия Abat
У Abat несколько линий раздачи: «Аста», «Сэйла», «Патша», «Премьер», Hot-Line и передвижные модули. «Аста» — оптимальное соотношение цены и функций для массового питания: нержавеющая сталь, простая электромеханика, модульность и доступные запчасти. Если раздача стоит в зале ресторана и важен внешний вид, посмотрите более дизайнерские линии. Если нужна надёжная рабочая раздача на годы — «Аста» с этим справляется лучше всего.
Все модули линии — в разделе Абат Аста, остальные линии Abat — в разделе линии раздачи. Пришлите нам план помещения и примерный поток гостей — соберём линию и посчитаем стоимость.
Вопросы и ответы
Чем отличаются мармиты ЭМК-70КМ и ЭМК-70КМУ?
Нужна ли вода для мармита вторых блюд Аста?
Какая длина линии раздачи нужна для столовой на 200 человек?
Можно ли докупить модули к линии позже?
