Шкаф расстойный FJ-26 Foodatlas

Расстойный шкаф FJ-26 Foodatlas — профессиональное оборудование для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Он создаёт стабильную тёплую и влажную среду, в которой дрожжевое, слоёное и сдобное тесто равномерно увеличивается в объёме, сохраняет структуру и лучше подготавливается к выпеканию.

Модель востребована в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, столовых, производственных цехах и магазинах с собственной выпечкой. Шкаф помогает организовать поточную работу: пока одна партия изделий выпекается, следующая проходит расстойку. Это сокращает простои печи и повышает стабильность результата.

Преимущества FJ-26 Foodatlas:

• вместимость до 26 противней позволяет работать с несколькими партиями изделий одновременно;
• поддержание заданной температуры помогает получить предсказуемую текстуру и объём теста;
• формат направляющих рассчитан на распространённые пекарские противни 600×400 мм;
• вертикальная конструкция экономит место на производстве;
• простое управление не требует длительного обучения персонала;
• подходит для булочек, хлеба, батонов, круассанов, слоек, пирогов, пиццы и другой выпечки.

Для работы достаточно установить шкаф на ровную поверхность, подключить к сети, залить воду в ёмкость для увлажнения, задать рабочую температуру и загрузить противни с заготовками. После достижения нужного подъёма изделия можно сразу перемещать в печь. Оператору не требуется постоянно контролировать процесс: достаточно периодически проверять состояние теста и уровень воды.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: расстоечный шкаф.
• Модель: FJ-26.
• Бренд: Foodatlas.
• Количество уровней: 26.
• Размер используемых противней: 600×400 мм.
• Температурный диапазон: ориентировочно 30–90 °C.
• Подключение: 220 В, однофазная сеть.
• Потребляемая мощность: около 2,6 кВт.
• Увлажнение: за счёт ёмкости с водой.
• Конструкция: напольная, вертикальная, с направляющими для противней.
• Назначение: расстойка хлебобулочных и кондитерских заготовок.

Противни обычно приобретаются отдельно. Перед заказом рекомендуется уточнить комплектацию, габариты и актуальные технические параметры у поставщика.