Шкаф расстойный FJ-32 Foodatlas

Шкаф расстойный FJ-32 Foodatlas — профессиональное оборудование для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Устройство создаёт стабильный микроклимат с контролируемой температурой и влажностью, благодаря чему тесто равномерно подходит, сохраняет структуру и даёт предсказуемый объём готовых изделий.

Модель востребована в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, супермаркетах с собственной выпечкой и на пищевых производствах. Шкаф подходит для расстойки хлеба, булочек, слоёных изделий, пирогов, сдобы, пиццы и другой продукции из дрожжевого теста.

Основные преимущества:

• вместительная камера на 32 уровня — удобно для серийного производства;
• поддержание температуры и влажности для стабильного результата;
• равномерная расстойка заготовок без пересыхания поверхности;
• совместимость с противнями формата 400×600 мм;
• простое управление: оператор задаёт необходимые параметры и контролирует процесс;
• рациональное использование производственной площади за счёт вертикальной загрузки.

Работа со шкафом не требует сложной подготовки: разместите тестовые заготовки на противнях, установите противни по направляющим, задайте температуру и влажность, затем выдержите изделия до нужной степени подъёма. После расстойки заготовки можно сразу отправлять в печь. Для стабильного качества рекомендуется очищать камеру после рабочей смены и контролировать наличие воды в системе увлажнения.

Дополнительные характеристики

• Производитель: Foodatlas.
• Назначение: расстойка тестовых заготовок перед выпечкой.
• Вместимость: 32 уровня.
• Формат противней: 400×600 мм.
• Тип установки: напольный.
• Подключение: электрическое, 220 В.
• Система управления: регулировка температуры и влажности.
• Рабочая камера: закрытая, с направляющими для листов.
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь / коррозионно-стойкие материалы.
• Особенности: увлажнение воздуха, дверца с обзорным окном, удобная загрузка противней.
• Опции и расходные материалы: противни 400×600 мм, формы для выпечки, тележки и дополнительные листы — приобретаются отдельно при отсутствии в базовой комплектации.

Точные параметры мощности, габаритов и комплектацию рекомендуется уточнять перед заказом, так как они могут зависеть от поставки.