Шкаф расстойный FJ-16 Foodatlas

Расстойный шкаф FJ-16 Foodatlas — профессиональное тепловое оборудование для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель рассчитана на пекарни, кондитерские, кафе, рестораны, производства хлебобулочных изделий и кулинарные цеха. Шкаф создаёт стабильную тёплую и влажную среду, в которой тесто равномерно увеличивается в объёме, приобретает правильную структуру и готовится к выпеканию.

Использование расстоечного шкафа помогает сократить зависимость от температуры в помещении, уменьшить риск пересушивания заготовок и сделать качество продукции более предсказуемым. FJ-16 удобен для работы с хлебом, булочками, слойками, пирожками, сдобой, багетами и другими изделиями из дрожжевого теста.

Основные преимущества:

• Вместимость до 16 противней — удобно для серийного производства и одновременной расстойки разных изделий.
• Формат направляющих под стандартные пекарские листы 600×400 мм.
• Регулировка температуры и влажности для подбора оптимального режима под конкретный вид теста.
• Равномерный микроклимат внутри камеры снижает вероятность образования сухой корочки на заготовках.
• Прозрачная дверь позволяет контролировать подъём теста без частого открытия шкафа.
• Простое управление: загрузите заготовки, установите параметры и дождитесь необходимой степени расстойки.

Для работы разместите тестовые заготовки на противнях, установите их на направляющие, задайте температуру и влажность в соответствии с технологической картой. После окончания расстойки изделия можно сразу переносить в печь. Оборудование особенно эффективно при организации поточного выпуска выпечки.

Дополнительные характеристики

• Модель: Foodatlas FJ-16.
• Назначение: расстойка дрожжевого и сдобного теста.
• Количество уровней: 16.
• Размер используемых противней: 600×400 мм.
• Подключение: 220 В.
• Потребляемая мощность: 2,6 кВт.
• Температурный режим: до 110 °C.
• Регулировка влажности: предусмотрена.
• Конструкция: теплоизолированная камера с дверью для визуального контроля процесса.
• Установка: напольная.
• Противни, как правило, приобретаются отдельно; комплектацию следует уточнять при заказе.