Цена актуальна при отгрузке со склада в г. Москва
Технические характеристики
Заводские данные
Основные характеристики
Напряжение и мощность
Размер и вес
Упаковка
Описание шкафа расстоечного Luxstahl ШР-934U
Расстоечный шкаф Luxstahl ШР-934U предназначен для удобного и эффективного рассаивания теста перед выпечкой в сфере общественного питания и торговых предприятий в Москве.
Во время расстойки происходит активное брожение тестовых заготовок, в результате чего образуется углекислый газ, способствующий увеличению объёма изделий в два раза и приданию им окончательной формы.
Процесс расстойки необходим для восстановления структуры теста, нарушенной в ходе формования. Именно на этом этапе создается та изюминка, которая делает тесто пористым, воздушным и упругим.
Шкаф расстоечный Luxstahl обеспечивает все необходимые условия для качественной подготовки теста к выпечке.
Оптимальный температурный диапазон (от 30 °C до 60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют получение изделий с однородным пышным мякишем и гладкой, блестящей корочкой.
Этот модельный ряд, имеющий 9 уровней, наилучшим образом подходит для пекарен, магазинов с производством и столовых.
Технические характеристики
9 уровней, размеры полок: 460х340 или 429х345 мм
Посмотреть каталог гастроемкостей
Посмотреть каталог противней










