Шкаф отложенной расстойки Gemm AFLV/40B

Шкаф отложенной расстойки GEMM PLANET AFLV/40B прекрасно подходит для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой, а также для хранения теста при температуре до -22ºС без его расстойки (функция задержки расстойки). Этот агрегат отлично зарекомендовал себя в сфере общепита и торговых предприятий в Москве.

Процесс работы с шкафом можно разделить на две ключевые фазы: «холодное» хранение, когда происходит сохранение теста без расстойки, и «горячее» - сам процесс расстойки. Управление шкафом интуитивно понятное, но при этом весь процесс контролируется с высокой точностью благодаря электронному термостату и встроенному гигрометру для мониторинга уровня влажности.

Модель имеет моноблочную конструкцию с изоляцией толщиной 70 мм, выполненной из полиуретана высокой плотности. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 18/10 обеспечивает долговечность и стойкость к внешним воздействиям. Удобное штампованное дно с округлыми углами упрощает уход за оборудованием, а технологические особенности парогенератора способствуют равномерному распределению воздуха в камере. Контроль влажности осуществляется с помощью сенсорной панели.

Ключевые особенности модели

• Монолитный каркас для надежности и долговечности
• Термоизоляция из полиуретана высокой плотности (70 мм)
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 18/10
• Цельнотянутое дно камеры с закругленными углами
• Перфорация для 20 направляющих: 74 позиции с шагом 16,5 мм
• Температурные режимы от -22 до +35°С
• Равномерное распределение потоков воздуха для идеальных условий расстойки
• Вентилируемое охлаждение для оптимального хранения
• Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
• Электронный датчик для контроля влажности
• Интуитивная электронная панель управления «Touch»
• Поддержка до 100 рабочих программ (включая 10 избранных)
• Многоязычная поддержка - 6 языков

Характеристики модели

• Объем: 900 литров
• Температурный диапазон: -22/+35°C
• Фреон: R404a
• Количество противней: 20 х 600x800 мм

  Просмотреть каталог противней