Шкаф отложенной расстойки Gemm AFEB/20

Шкаф отложенной расстойки GEMM PLANET AFEB/20 прекрасно подходит для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой, а также для хранения теста при низкой температуре до +2ºС в режиме задержки расстойки. Это незаменимый помощник для предприятий общественного питания и торговли в Москве.

Процесс расстойки можно разделить на две основные стадии: «холодная», в которой тесто сохраняется без расстойки при низких температурах (функция задержки), и «горячая», обеспечивающая полноценный процесс расстойки. Управление этим процессом интуитивно понятное, а точность достигается благодаря электронному термостату и гигрометру, которые отвечают за контроль температуры и влажности.

Шкаф выполнен из моноблочного корпуса с толщиной изоляции 70 мм, используя полиуретан высокой плотности, и полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Цельнотянутое дно с округлыми углами облегчает уход, а конструкция парогенератора обеспечивает равномерное распределение воздуха в камере. Контроль влажности осуществляется посредством сенсорной панели.

Ключевые особенности модели

• Монолитный каркас, обеспечивающий надежность
• Термоизоляция толщиной 70 мм из полиуретана высокой плотности
• Корпус выполнен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
• Цельнотянутое дно с закругленными углами для удобства ухода
• Температурные режимы от +2 до +35°С
• Равномерное распределение воздушных потоков для качественной расстойки
• Система вентилируемого охлаждения
• Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
• Электронный датчик для точного контроля влажности
• Современная электронная панель управления «Touch»
• Возможность создания до 100 рабочих программ (10 избранных)
• Поддержка 6 языков интерфейса

Технические характеристики

• Объем: 500 литров
• Температурный режим: +2/+35°C
• Хладагент: Фреон R404a
• Вместимость: 20 x 600х400 мм

  Посмотреть каталог противней

• Комплектуется 4 парами направляющих для пластиковых контейнеров или противней размером 600x400 мм