Гриль лавовый Вулкан ЕТК-BST3 Блэкберн

Гриль лавовый Вулкан ЕТК-BST3 Блэкберн

Лавовый гриль Вулкан ЕТК-BST3 Блэкберн — профессиональное тепловое оборудование для приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, колбасок и бургеров с характерным ароматом открытого огня. Модель подходит для ресторанов, стейк-хаусов, кафе, гостиниц, фуд-кортов, предприятий быстрого обслуживания и производственных кухонь.

Принцип работы лавового гриля прост: нагревательные элементы передают тепло лавовому камню, а камни аккумулируют его и равномерно распределяют по рабочей зоне. Жир и соки, попадая на раскалённую лаву, испаряются, придавая продуктам выразительный вкус и аппетитный аромат гриля.

• Эффект приготовления на углях. Лавовый камень создаёт интенсивный сухой жар и помогает получить румяную корочку без пересушивания продукта.
• Равномерный нагрев. Камни накапливают тепло, снижают перепады температуры и обеспечивают стабильный результат при высокой загрузке кухни.
• Высокая производительность. Оборудование рассчитано на профессиональное использование и подходит для одновременного приготовления нескольких порций.
• Контроль процесса. Повар может регулировать режим нагрева в зависимости от толщины стейка, вида продукта и требуемой степени прожарки.
• Простота эксплуатации. Достаточно включить гриль, дождаться выхода на рабочий режим, разложить продукты на решётке и контролировать приготовление.
• Удобство очистки. Съёмные элементы и зона сбора жира упрощают ежедневное обслуживание оборудования.

Для работы гриля рекомендуется предварительно прогреть рабочую поверхность, затем разместить продукты на решётке без перегрузки зоны жарки. После завершения смены необходимо отключить оборудование, дать ему остыть, удалить остатки продуктов и очистить решётку, жиросборник и рабочую камеру согласно инструкции производителя.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный лавовый гриль.
• Модель: Вулкан ЕТК-BST3.
• Серия / исполнение: BlackBurn.
• Назначение: жарка мяса, птицы, рыбы, овощей, полуфабрикатов и блюд гриль-меню.
• Источник тепла: электрический нагревательный модуль.
• Теплоаккумулирующая среда: лавовый камень.
• Рабочая поверхность: решётка для приготовления продуктов на интенсивном жаре.
• Регулировка нагрева: предусмотрена для настройки температуры приготовления.
• Система удаления жира: поддон или жиросборник для сбора стекающих жиров и соков.
• Материал корпуса: профессиональная пищевая нержавеющая сталь / металлические элементы в исполнении BlackBurn.
• Установка: настольная, на технологический стол или нейтральный модуль с соблюдением требований по вентиляции и электроподключению.
• Обслуживание: регулярная очистка решётки, поддона для жира и рабочей камеры; замена лавового камня по мере загрязнения и износа.
• Опции и расходные материалы: лавовый камень для замены, дополнительные решётки, щётки и скребки для очистки, нейтральные подставки и технологические столы — приобретаются отдельно при необходимости.
• Точные электрические параметры, мощность, габариты и масса: следует уточнять по паспорту конкретной поставки Вулкан ЕТК-BST3 Блэкберн.