Вакуумный фаршемес ZKBX-500 Foodatlas

Вакуумный фаршемес ZKBX-500 Foodatlas — профессиональное оборудование для интенсивного перемешивания мясного, рыбного, куриного и растительного фарша под вакуумом. Машина рассчитана на мясоперерабатывающие цеха, колбасные производства, фабрики-кухни, предприятия HoReCa и заготовочные участки с большим объёмом выпуска.

Вакуумирование помогает удалить из фарша избыток воздуха, улучшить связывание белка, повысить плотность и однородность массы. Готовый продукт получает более стабильную структуру, лучше удерживает влагу и специи, что особенно важно при изготовлении колбас, сосисок, котлет, полуфабрикатов, начинок и деликатесных изделий.

Ключевые преимущества:

• вместительная рабочая ёмкость для приготовления крупных партий фарша;
• перемешивание под вакуумом для более плотной и однородной консистенции;
• равномерное распределение соли, специй, воды, функциональных добавок и маринадов;
• снижение количества воздушных пузырьков в готовой массе;
• повышение повторяемости рецептур и стабильности качества продукции;
• конструкция, ориентированная на эксплуатацию в производственных условиях;
• простое управление: оператор загружает сырьё, задаёт рабочий цикл и выгружает готовый фарш.

Для работы необходимо загрузить подготовленное сырьё в чашу, добавить ингредиенты по рецептуре, закрыть крышку и включить вакуумирование с перемешиванием. После завершения цикла вакуум сбрасывается, а готовая масса выгружается для дальнейшего формования, шприцевания или упаковки. Оборудование позволяет сократить ручной труд и поддерживать технологическую дисциплину при выпуске фарша.

Дополнительные характеристики

• Модель: Foodatlas ZKBX-500.
• Тип оборудования: вакуумный фаршемес промышленного назначения.
• Номинальный объём рабочей ёмкости: 500 л.
• Назначение: смешивание фарша и пищевых масс с удалением воздуха.
• Подходящее сырьё: мясо, птица, рыба, фаршевые смеси, растительные белковые массы.
• Рабочие органы: перемешивающие лопасти.
• Вакуумная система: встроенный вакуумный насос.
• Материал контактных поверхностей: нержавеющая сталь.
• Питание: трёхфазная электросеть 380 В.
• Сфера применения: мясокомбинаты, колбасные цеха, пищевые производства, фабрики-кухни.
• Опции и комплектацию необходимо уточнять у поставщика: возможны отличия в зависимости от поставки и года выпуска.