Вакуумный фаршемес с охлаждением JBZL-750 Hualian Machinery

Вакуумный фаршемес с охлаждением JBZL-750 Hualian Machinery

JBZL-750 Hualian Machinery — промышленный вакуумный фаршемес с системой охлаждения, предназначенный для интенсивного перемешивания мясного, рыбного и овощного фарша, а также для приготовления начинок, колбасных эмульсий и других пищевых смесей. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, фабриках-кухнях, производственных кухнях и пищевых комбинатах.

Перемешивание в вакууме помогает получить более плотную и однородную структуру продукта: из фарша удаляется воздух, специи и функциональные добавки распределяются равномернее, а готовая масса лучше удерживает влагу. Встроенное охлаждение позволяет контролировать температуру смеси во время обработки — это особенно важно при производстве колбас, полуфабрикатов и продуктов с повышенными требованиями к стабильности рецептуры.

Основные преимущества

• Вакуумная обработка фарша. Снижает количество воздушных включений, способствует формированию плотной и связной консистенции.
• Охлаждение во время смешивания. Помогает предотвратить перегрев сырья при длительном или интенсивном перемешивании.
• Равномерное распределение ингредиентов. Подходит для внесения соли, специй, воды, льда, белковых и функциональных добавок.
• Высокая производительность. Рабочий объем 750 л рассчитан на использование в средних и крупных производственных линиях.
• Улучшение качества готового продукта. Вакуумирование способствует повышению влагосвязывающей способности фарша и стабильности текстуры.
• Удобство работы оператора. Оборудование рассчитано на регулярную эксплуатацию: загрузка сырья, настройка режима и выгрузка готовой массы выполняются последовательно и понятно.

Дополнительные характеристики

• Модель: JBZL-750.
• Производитель: Hualian Machinery.
• Тип оборудования: вакуумный фаршемес с охлаждением.
• Номинальный объем рабочей емкости: 750 л.
• Назначение: смешивание фарша, мясных и рыбных масс, начинок, колбасных эмульсий, смесей со специями и технологическими добавками.
• Принцип работы: механическое перемешивание продукта в герметичной емкости с созданием вакуума.
• Система охлаждения: охлаждающая рубашка для отвода тепла и поддержания технологически необходимой температуры фарша.
• Материал контактных поверхностей: пищевая нержавеющая сталь.
• Конструкция: герметичная рабочая емкость, мешалка, вакуумная система, привод, система охлаждения, панель управления.
• Области применения: мясопереработка, колбасное производство, выпуск полуфабрикатов, производство пельменей, котлет, сосисок, сарделек, начинок и деликатесной продукции.
• Электропитание, мощность, производительность за цикл, степень вакуума, габариты и масса уточняются по паспорту конкретной поставляемой комплектации.

Опции и дополнительное оснащение

• Возможность интеграции в производственную линию с подъемниками, волчками, фаршенасосами и дозирующим оборудованием.
• Дополнительные решения по загрузке и выгрузке сырья — в зависимости от проекта и комплектации.
• Исполнение и параметры охлаждающей системы — по согласованию с поставщиком.