Тендерайзер ручной MT-1 Foodatlas

Тендерайзер ручной MT-1 Foodatlas — профессиональное механическое устройство для размягчения мяса перед жаркой, запеканием, тушением или приготовлением на гриле. Острые ножи выполняют множество аккуратных проколов в волокнах продукта, благодаря чему маринад проникает глубже, а готовое мясо получается более мягким, сочным и равномерно прожаренным.

Модель востребована на кухнях ресторанов, кафе, столовых, мясных отделов, кейтеринговых компаний и производственных предприятий. Тендерайзер помогает быстро подготовить порционные стейки, отбивные, шницели, свинину, говядину, баранину и другие виды мяса без отбивания молотком и потери структуры продукта.

• Бережная обработка мяса. Ножи надрезают волокна, не расплющивая кусок и не превращая его в фаршевую массу.
• Быстрое маринование. Через проколы специи, соль и маринад лучше распределяются внутри продукта.
• Сокращение времени приготовления. Подготовленное мясо быстрее прожаривается и сохраняет сочность.
• Ручной привод. Не требует электропитания, подходит для мобильных рабочих зон и кухонь с ограниченным пространством.
• Простая эксплуатация. Достаточно уложить подготовленный кусок мяса на рабочую поверхность и плавно опустить рычаг.
• Производительная альтернатива молотку. Обработка проходит аккуратно, равномерно и с меньшими затратами времени персонала.

Перед работой мясо очищают от крупных костей, плотных хрящей и излишков пленок. Кусок размещают под ножевым блоком и нажатием на рукоятку выполняют проколы. Для более плотных отрубов процедуру можно повторить, перевернув продукт. После использования устройство необходимо очистить от остатков мяса и промыть в соответствии с санитарными требованиями предприятия.

Дополнительные характеристики

• Модель: MT-1.
• Бренд: Foodatlas.
• Тип оборудования: ручной тендерайзер для мяса.
• Назначение: механическое размягчение мясных волокон и подготовка полуфабрикатов.
• Привод: ручной, рычажный.
• Установка: настольная.
• Рабочий орган: ножевой блок с игольчатыми/лезвийными элементами для надрезания волокон.
• Электропитание: не требуется.
• Обрабатываемые продукты: бескостные порционные и пластованные куски мяса.
• Рекомендуемая очистка: ручная, с тщательной обработкой ножевого блока после каждой смены или вида сырья.
• Отдельно приобретаемые опции: производителем для данной ручной модели не заявлены.