Вакуумный куттер ZBZ-525V Hualian Machinery

Вакуумный куттер ZBZ-525V Hualian Machinery

Вакуумный куттер ZBZ-525V Hualian Machinery — высокопроизводительное оборудование для тонкого измельчения, смешивания и эмульгирования мясного сырья, фарша, шпика, птицы, рыбы и других пищевых ингредиентов. Машина работает в вакуумной среде, благодаря чему позволяет получать однородную плотную структуру продукта с минимальным количеством воздушных включений.

Куттер предназначен для мясоперерабатывающих предприятий, колбасных цехов, фабрик-кухонь и производств полуфабрикатов. Оборудование применяется при выпуске варёных и варёно-копчёных колбас, сосисок, сарделек, паштетов, мясных эмульсий, рыбных и овощных фаршей.

Большая чаша объёмом 525 л делает модель ZBZ-525V оптимальным решением для предприятий со средними и высокими объёмами выпуска. Оператор загружает сырьё, задаёт режим обработки и контролирует процесс через систему управления — это упрощает повторяемость рецептур и снижает влияние человеческого фактора.

• Вакуумная обработка: снижает окисление сырья, уменьшает количество воздуха в фарше и улучшает цвет, плотность и товарный вид готовой продукции.
• Высокая производительность: вместительная рабочая чаша подходит для интенсивной работы в условиях промышленного производства.
• Однородная структура фарша: высокоскоростные ножи обеспечивают качественное измельчение и равномерное распределение ингредиентов.
• Удобное управление: регулируемые режимы вращения ножей и чаши позволяют адаптировать обработку под конкретную рецептуру.
• Сокращение времени производства: измельчение, смешивание и эмульгирование выполняются в одной рабочей зоне.
• Гигиеничное исполнение: элементы, контактирующие с продуктом, рассчитаны на регулярную санитарную обработку.

Дополнительные характеристики

• Модель: ZBZ-525V.
• Производитель: Hualian Machinery.
• Тип оборудования: промышленный вакуумный куттер.
• Объём рабочей чаши: 525 л.
• Основные операции: резка, измельчение, смешивание, эмульгирование и вакуумирование сырья.
• Обрабатываемое сырьё: мясо, птица, рыба, жир-сырец, шпик, овощные компоненты, специи, лёд и технологические добавки.
• Вакуумная система: предназначена для удаления воздуха из рабочей зоны в процессе куттерования.
• Регулирование режимов: управление скоростью вращения ножевого вала и чаши для работы с различными видами сырья.
• Ножевая головка: многоножевая система для интенсивного измельчения и получения стабильной консистенции фарша.
• Материал рабочих поверхностей: нержавеющая сталь, пригодная для пищевого производства.
• Система выгрузки: механизированная выгрузка готового продукта из чаши.
• Область применения: колбасное производство, мясопереработка, выпуск полуфабрикатов, паштетов и эмульсионных продуктов.
• Требования к эксплуатации: стационарная установка, подключение к электросети и соблюдение санитарных норм пищевого производства.

Опции и комплектация: состав поставки, тип ножей, исполнение системы выгрузки, вакуумного оборудования и дополнительные устройства подачи сырья рекомендуется уточнять при заказе. Комплектация может зависеть от выбранной версии оборудования и требований производства.