Официальный дилерЦена актуальна при отгрузке со склада в г. Москва
Технические характеристики
Заводские данные
Основные характеристики
Напряжение и мощность
Размер и вес
Упаковка
Описание шкафа шокового заморозки Icemake ATT05
Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05 - это незаменимый элемент на профессиональной кухне.
Каждый свежеприготовленный продукт быстро теряет свои особенности, ароматы и питательные вещества при обычных условиях хранения. Кроме того, горячие яства (при температуре 70 °C / 10 °C) подвергаются риску заражения болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение в шкафу шоковой заморозки Icemake обеспечивает сохранение их первоначальных свойств и защиту от вредных микроорганизмов.
Охлаждение до 3°C внутри продукта осуществляется стремительно, что позволяет избежать критического состояния, сохраняя при этом свежесть, аромат и органолептические качества блюд. Эта процедура значительно увеличивает срок хранения продуктов. Для долгосрочного сохранения всех питательных веществ необходимо замораживание до -18 °C за максимально короткое время. Медленный процесс заморозки вызывает образование крупных кристаллов, что негативно сказывается на качестве продуктов.
Используя шкаф шоковой заморозки Icemake, продукт замораживается в оптимальных условиях, благодаря чему он не портится и сохраняет свои органолептические характеристики. При правильном хранении с использованием Icemake готовые блюда могут оставаться свежими в течение недель и даже месяцев. При последующем оттаивании сохраняется влагу, вкус и текстура продукта.
Преимущества
- Оптимизация работы кухни
- Эффективное использование рабочего времени персонала
- Обеспечение сохранности веса продукта
- Возможность разнообразить меню
- Снижение затрат на продукты и полуфабрикаты
- Отсутствие отходов
- Поддержка высоких органолептических характеристик продуктов
- Надежная защита пищевых изделий
Характеристики модели
Внутренние размеры: 610х410х410 мм
Высота: от 870 до 900 мм
(Каталог противней)
