Вакуумный фаршемес ZKBX-1200 Foodatlas

Вакуумный фаршемес ZKBX-1200 Foodatlas — промышленное оборудование для интенсивного перемешивания фарша, мясных и рыбных масс, начинок, маринадов и других пищевых смесей под вакуумом. Модель рассчитана на мясоперерабатывающие предприятия, колбасные цеха, фабрики-кухни, производственные кухни и крупные заготовочные участки.

Вакуумирование удаляет из массы лишний воздух, помогает равномернее распределять соль, специи, воду и функциональные добавки. В результате фарш получает более плотную и однородную структуру, улучшается связность, цвет и формовочные свойства готового продукта. Оборудование особенно востребовано при выпуске колбас, сосисок, котлет, пельменных и мясных начинок, полуфабрикатов.

Преимущества ZKBX-1200 Foodatlas:

• большой объем дежи — подходит для стабильной работы с крупными партиями сырья;
• перемешивание под вакуумом снижает количество воздушных включений в фарше;
• равномерное распределение ингредиентов без длительной ручной обработки;
• пищевая нержавеющая сталь в рабочих зонах — практичное решение для производства;
• закрытая рабочая камера повышает санитарность процесса;
• оборудование сокращает трудозатраты и делает качество партий более повторяемым.

Работа с фаршемесом не требует сложных операций: загрузите подготовленное сырье и ингредиенты в дежу, закройте крышку, задайте режим перемешивания и включите вакуумирование. После завершения цикла готовая масса выгружается для дальнейшего формования, шприцевания или фасовки. Перед началом смены и после работы необходимо выполнять санитарную мойку рабочих поверхностей согласно инструкции производителя.

Дополнительные характеристики

• Модель: ZKBX-1200 Foodatlas.
• Тип оборудования: вакуумный промышленный фаршемес.
• Номинальный объем дежи: 1200 л.
• Назначение: перемешивание фарша, мясных, рыбных и овощных смесей, начинок и маринадов.
• Принцип обработки: механическое перемешивание в условиях разрежения.
• Рабочий вакуум: до –0,08 МПа.
• Электропитание: 380 В, 50 Гц, трехфазная сеть.
• Материал контактных элементов: нержавеющая сталь, пригодная для пищевого производства.
• Конструкция: закрытая дежа с крышкой, вакуумной системой и механизированной выгрузкой.
• Производительность: зависит от рецептуры, плотности сырья, степени загрузки и установленного режима.
• Дополнительные опции: состав комплектации, запасные части и вспомогательное оснащение уточняются при заказе.