Куттер вакуумный Hualian Machinery ZBZ-525

Куттер вакуумный Hualian Machinery ZBZ-525 — высокопроизводительное оборудование для тонкого измельчения, смешивания и эмульгирования мясного, рыбного, овощного и других пищевых фаршей. Машина применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, производстве паштетов, полуфабрикатов, соусов, начинок и кормов для животных.

Вакуумная обработка помогает получить плотную, однородную структуру продукта без лишних воздушных включений. Это особенно важно при изготовлении варёных колбас, сосисок, сарделек, ветчины, паштетов и эмульсионных продуктов: фарш лучше связывает влагу, сохраняет цвет и имеет стабильную консистенцию.

Преимущества Hualian Machinery ZBZ-525

• Большая чаша 525 л — подходит для промышленного производства и крупных партий фарша.
• Работа под вакуумом — снижает окисление сырья и количество воздушных пузырьков в готовой массе.
• Высокая скорость ножей — обеспечивает быстрое и равномерное измельчение мяса, жира, льда, специй и добавок.
• Регулируемые режимы — оператор может подобрать интенсивность резки и перемешивания под конкретную рецептуру.
• Гигиеничная конструкция — контактные элементы выполнены из нержавеющей стали, удобной для санитарной обработки.
• Автоматизированное управление — упрощает повторение технологических циклов и снижает зависимость результата от действий оператора.

Работа с куттером не требует сложных операций: подготовленное сырьё загружают в чашу, закрывают крышку, задают программу или необходимые параметры скорости и времени, затем включают вакуумирование и обработку. После достижения нужной структуры фарш выгружается для дальнейшего формования, шприцевания или упаковки. Панель управления позволяет быстро переключаться между рецептами и контролировать процесс.

Дополнительные характеристики

• Модель: Hualian Machinery ZBZ-525.
• Тип оборудования: вакуумный промышленный куттер.
• Объём чаши: 525 л.
• Производительность: до 4000–6000 кг/ч, зависит от вида сырья, степени измельчения и рецептуры.
• Скорость вращения ножевого вала: 200–3600 об/мин.
• Скорость вращения чаши: 3–20 об/мин.
• Количество ножей: 6 шт.
• Рабочий вакуум: до –0,085 МПа.
• Выгрузка продукта: гидравлическая.
• Материал рабочих поверхностей: пищевая нержавеющая сталь.
• Управление: электронное, с регулировкой технологических параметров.
• Области применения: мясные и рыбные фарши, колбасные изделия, паштеты, начинки, соусы, эмульсии.
• Дополнительные опции: комплектация и исполнение могут включать системы загрузки сырья, подъемно-опрокидывающие устройства, дополнительные комплекты ножей и адаптацию под требования производства.