Официальный дилерЦена актуальна при отгрузке со склада в г. Москва
Технические характеристики
Заводские данные
Основные характеристики
Напряжение и мощность
Размер и вес
Упаковка
Описание шкафа шокового заморозки Icemake ATT03
Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03 - незаменимый элемент на профессиональной кухне. В условиях стандартного хранения свежеприготовленные блюда теряют свои ароматы, пищевую ценность и органолептические свойства. Кроме того, горячие блюда (с температурой 70°/10°) подвержены атаке вредных бактерий. Быстрое охлаждение в шкафу шоковой заморозки ICEMAKE обеспечивает сохранение оригинальных характеристик продуктов и защиту от микробной агрессии.
Охлаждение до 3° внутри продукта позволяет преодолеть критический температурный порог за минимальное время, сохраняя свежесть и аромат блюд. Эта процедура существенно продлевает срок хранения продуктов. Чтобы сохранить продукт в течение длительного времени и обеспечить сохранность всех его питательных свойств, необходимо заморозить его до -18°С как можно быстрее. Медленное замораживание приводит к образованию кристаллов внутри пищи, что негативно сказывается на ее качестве.
Шкаф шоковой заморозки ICEMAKE обеспечивает правильный режим замораживания, благодаря чему продукты не портятся и сохраняют свои органолептические свойства. С помощью ICEMAKE можно хранить продукты в течение нескольких недель или даже месяцев. При размораживании они сохранят влагу, вкус и текстуру.
Преимущества
- Оптимизация работы кухни
- Рациональное использование рабочего времени персонала
- Отсутствие потерь в весе продуктов
- Возможность расширения меню
- Снижение стоимости производства полуфабрикатов
- Никаких отходов
- Поддержание высоких органолептических характеристик продуктов
- Защита пищевых товаров
Характеристики модели
Внутренние размеры: 610х410х280 мм
Высота шкафа: 750 (780) мм
Вместимость: 3 - GN1/1 или 600х400
(Каталог противней)
