Шкаф холодильный VIATTO MK-MC08

Шкаф холодильный VIATTO MK-MC08 — специализированное профессиональное кухонное оборудование для контролируемого хранения, выдержки и созревания мяса. Модель помогает поддерживать стабильный микроклимат, необходимый для dry-age созревания: продукт постепенно теряет лишнюю влагу, приобретает более насыщенный вкус, аромат и характерную текстуру.

Оборудование подходит для мясных ресторанов, стейк-хаусов, гастробаров, премиальных кафе, мясных лавок и производственных кухонь. Шкаф позволяет организовать процесс созревания мяса непосредственно на предприятии, контролировать качество сырья и расширять меню выдержанными отрубами. Это технологическое оборудование для общепита особенно востребовано там, где важны стабильный результат, наглядная подача продукта и рациональное использование холодильных площадей.

Преимущества VIATTO MK-MC08:

• вместительная камера для одновременного размещения нескольких отрубов;
• поддержание заданных температуры и влажности для правильного созревания мяса;
• принудительная циркуляция воздуха для равномерного микроклимата;
• стеклянная дверь позволяет контролировать содержимое без частого открытия шкафа;
• электронное управление упрощает настройку рабочих параметров;
• современный внешний вид — шкаф можно использовать как часть открытой кухни или зоны выкладки.

Работа с оборудованием не требует сложной подготовки: подготовленное мясо размещают на полках или подвешивают, устанавливают требуемые параметры на панели управления и регулярно контролируют состояние продукта. Шкаф станет практичным решением для ресторанов и заведений, которым необходимо надёжное оборудование для общепита для работы с премиальным мясом.

Дополнительные характеристики

• Тип: шкаф холодильный для созревания и хранения мяса.
• Полезный объём: 800 л.
• Температурный диапазон: от 0 до +25 °C.
• Диапазон регулирования влажности: 60–85%.
• Управление: электронное, с цифровой индикацией.
• Охлаждение: динамическое, с циркуляцией воздуха внутри камеры.
• Оттайка: автоматическая.
• Дверь: распашная, стеклянная.
• Исполнение: напольное, однокамерное.
• Питание: 220 В.
• Рекомендуемое применение: выдержка говядины, хранение мясных отрубов, подготовка продукции для dry-age меню.
• Расходные элементы: угольный фильтр подлежит периодической замене согласно условиям эксплуатации.