ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30

Зачем Вам тратить лишние деньги в других компаниях?!?... ПРОСТО ОСТАВАЙТЕСЬ С НАМИ :)

Изображение термостат airhot sousvide sv-30
Алиса это умеет
Артикул 16025
Наличие на складе На складе
Производитель AIRHOT
Габариты, мм 140x110x332
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 1,5
Вес, кг 4,8
Гарантия 6 месяцев
Доставка БЕСПЛАТНО*

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ для доступа к скидкам!
Скидка от суммы заказа рассчитывается в корзине!
НЕ УСТРАИВАЕТ ЦЕНА? Есть предложение!

Цена:
23 400c

ЭТО ХОРОШАЯ ЦЕНА!

В корзину Быстрый заказ

Цена может быть не актуальна на 16 Ноября 2018г.

Сравнить товар
МоскваRU
  • Описание ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30

ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30 составляет широчайший ассортимент оборудования для ресторанов, кафе и магазинов, который представлен в компании РЕСТОБАР, являющейся одним из крупнейших дистрибьюторов ведущих производителей с 2005 года. ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30 имеет крепкий и надежный конструктив. Все элементы тщательно продуманы и выверены инженерами для максимальной эргономики и эффективности использования. ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30 уже долгое время используется в общепите на профессиональных кухнях и обладает лишь крайне положительными оценками и отзывами. Ниже для Вас дано описание модели и ее технические характеристики:

Термостат Airhot SV-30 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления блюд по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов. Модель оснащена электронной панелью управления, настройкой температуры в C° и F° и таймером на 24 часа. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Характеристики:

  • Максимальный рабочий объем: до 30 л
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность: 1,5 кВт
  • Габариты: 140x110x332 мм
  • Вес с упаковкой: 4,8 кг

Технология Sous Vide

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются. 

Этапы работы технологии Sous Vide: 

  1. Подготовка сырья. ​Ингредиенты нужно почистить и разделить. Мясные продукты поджариваются на гриле перед упакованием. Благодаря приготовлению под вакуумом используется минимальное количество специй.
  2. Вакуумная упаковка. Приготовленные продукты необходимо положить в вакуумный пакет. Затем пакет помещается в вакуумный упаковщик. Аппарат производит удаление воздуха и запайку пакета.
  3. Приготовление в вакууме. Продукт в вакуумной упаковке нагревается за установленное время и при заданной температуре. В пароконвектомате нужно установить режим низкотемпературного пара, чтобы температура варьировалась от 65 до 100 ºС. Контроль за приготовлением осуществляется с помощью термощупа.
  4. Шоковое охлаждение. Шоковое охлаждение происходит в аппаратах скоростного охлаждения для того, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить размножение бактерий. Предпочтительная температура после охлаждения варьируется от 0 до 3 ºС.
  5. Маркировка пакета с содержащейся информацией: ​
    • Содержимое упаковки
    • Дата изготовления
    • Использовать до
    • Вес
    • Информация по регенерации / восстановлению (время и температура)
    • Температура хранения
  6. Хранение. Продукты должны храниться при температуре от 0 до 2 ºС. При использовании многослойных мешочков NOD 116, блюда можно хранить даже в морозильнике.
  7. Разогрев (регенерация). Наиболее часто разогревают продукты в пароконвектомате. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации. 

Особенности:

  • Защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
  • Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
  • Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
  • Защита от случайных повреждений и порчи
  • Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала
  • Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества
  • Возможность одновременного приготовления разных продуктов
  • Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%)
  • Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов)

Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:

  • Рыба: 4-6 дней
  • Говядина: 25-30 дней
  • Телятина: 25-30 дней
  • Свинина: 15-18 дней
  • Мясо птицы: 10-18 дней
  • Овощи: до 45 дней

Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter

  • Технические характеристики ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30
  • Максимальный рабочий объем: до 30 л
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность: 1,5 кВт
  • Габариты: 140x110x332 мм
  • Вес с упаковкой: 4,8 кг

Только МЫ абсолютно гарантируем ВАМ:

  • 100% гарантия от подделки
  • 99%   гарантия лучшей цены (к сожалению, демпинг никто не отменял)
  • 100% гарантия возврата денег или замена товара в случае заводского брака*
  • 100% гарантия самой быстрой доставки*
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
ВНИМАНИЕ! На сайте представлено только 50-60% от всего ассортимента. Если Вы не нашли нужный Вам товар в нашем каталоге, а также если ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30 у нас дороже, чем в других компаниях - пришлите нам Ваш перечень оборудования и мы сделаем предложение лучше чем в других компаниях!

Менеджеры нашей компании всегда готовы помочь с выбором, подобрать аналоги по лучшей цене, приобрести или оказать профессиональную консультацию по выбору оборудования для ресторанов, баров и кафе!

По любым вопросам Вы можете связаться с нашими менеджерами по телефонам : ☎ +7-(495)-343-43-34, +7-(495)-393-84-88 или написать нам на почту и мы обязательно поможем Вам.

Отзывы

Для товара ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30 не оставлено ни одного отзыва.