Рисоварки

Рисоварка - электрический кухонный прибор, использующийся в основном для отваривания риса. Также существуют газовые, микроволновые рисоварки и с рисоварки применением открытого огня.
Рисоварка для общепита состоит из основы, состоящей из прочного пластика или нержавеющих материалов. Внутри корпуса имеется специальная ёмкость, на которой расположены пометки, помогающие контролировать объемы приготовления риса. Прежде чем приобрести данное оборудование обратите внимание на емкость. На неё должно быть нанесено специальное покрытие, защищающее емкость от подгорания. Между двумя этими частями расположился прибор, благодаря которому происходит процесс варки риса - термостат. На рисоварке имеется специальная консоль, позволяющая контролировать режим и процесс варки риса. Разобравшись с консолью, Вы сможете приготовить рис совершенно разной консистенции: от рассыпчатого до липкого.  Питание оборудования для варки риса, предназначенного для профессионального использования, происходит за счет центрального электричества. Все рисоварки, предназначенные для общепита, отличаются друг от друга объемами допустимой варочной массы. Таким образом, минимальный показатель допустимого объема риса в емкости находится на границе пяти с половиной литров, а максимальный - двадцать семь литров.  Готовка с помощью рисоварки В рисоварке, предназначенной для предприятий и заведений общественного потребления процесс приготовления пищи является очень простым. В емкости, которая находится внутри оборудования, необходимо добавить рис с водой. После этого, необходимо выбрать режим готовки риса, в зависимости от того, какой конечный результат Вам нужен. Сразу после того, как продукт будет готов, профессиональная рисоварка издаст необходимый оповещающий звук. Повар сразу сможет соорентироваться, что рис готов, что является довольно удобным в дни, когда у повара особенно много работы. 

Приготовление риса часто вызывает сложности, так как процесс требует точного расчета времени. В результате рис может получиться переваренным или подгореть. Рисоварки помогают избежать этой проблемы, автоматически контролируя температуру и время приготовления риса. Хотя рисоварка не ускоряет процесс приготовления риса, участие повара в этом процессе значительно сокращается и упрощается.

Обычно рисоварка состоит из внешнего корпуса, в котором находится нагревающий элемент, в который установлена не пригораемая тефлоновая емкость, на которой помечен уровень белого риса в стаканах. Многие рисоварки могут поддерживать рис теплым до 24 часов, избегая пищевого отравления. К рисоваркам прилагается небольшая мерка и пластиковая лопатка.

Рестораны, которые подают рис в больших количествах, например, рестораны азиатской кухни, используют большие промышленные рисоварки. Рисоварки часто встречаются в азиатских странах.

Чтобы отварить белый рис в пароварке, его нужно отмерить и положить во внутреннюю емкость. Затем отмерить холодную воду и также добавить в эту емкость. Иногда прикладываются дополнительные меры для коричневого риса и для приготовления других продуктов. Затем крышка закрывается, выбирается нужный цикл и рисоварка делает все остальное. При готовности риса рисоварка издает звуковой сигнал.

Рисоварки обычно используются для приготовления простого или приправленного риса, но более сложные рецепты используют рисоварку для приготовления целых блюд с рисом. Одно из самых неожиданных блюд, которые можно приготовить в рисоварке - это мясной гуляш. Нужно просто добавить все ингредиенты в емкость и поставить в режим "теплый". Рисоварка будет готовить гуляш в течение нескольких часов при температуре 65 гр С.

В некоторых рисоварках над рисом ставится еще одна корзина для приготовления овощей на пару.