Расстоечные шкафы для ресторанов - описание и цены, купить в Москве
    Ваш город: Москва
    Ваш город Москва?
    Да Нет

    Ваш город: Москва

    Если Ваш населенный пункт отсутствует в перечне - укажите ближайший к Вам город из нашего списка, а при заказе в КОММЕНТАРИЯХ К ЗАКАЗУ укажите свой реальный адрес.
    Мы отправляем товар в ЛЮБОЙ город России.

    Москва

    Владивосток

    Волгоград

    Волжск

    Екатеринбург

    Краснодар

    Красноярск

    Нижний Новгород

    Новосибирск

    Омск

    Пятигорск

    Ростов-на-Дону

    Самара

    Санкт-Петербург

    Симферополь

    Или укажите в строке ниже:

Помогаем кормить людей с 2005 года info@restobar.ru

+7 (495) 343-43-34 +7 (495) 393-84-88 Заказать звонок
Заказать звонок

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно

Расстоечные шкафы для ресторанов и общепита в Москве

Уточнить раздел
Фильтр по параметрам
Розничная цена
Тип питания
Количество уровней
- "В наличии" - есть или был в наличии в течение последних 3-х дней.
-"Нет в наличии" - точное отсутствие на складе 3 дня назад. Возможно товар в пути или уже поступил но не оприходован.

×
Наличие
Производитель

			
Сортировать по:
Показать по:
Вид каталога:

Расстоечные шкафы предназначены для сохранения особого микроклимата, которое приобретает тесто для хлеба и кулинарных изделий в процессе брожения непосредственно перед выпечкой. Брожение углекислого газа разрыхляет структуру теста, делает его пористой, что положительно влияет на конечное качество хлебных изделий. Однако во время переброски теста с места на место, во время его резки и формования изделий, оно может “опасть”, утратить эту структуру. Поэтому и применяют расстоечные шкафы, в которых бывает создан особый микроклимат, поддерживающий процесс брожения в тесте.

На самом деле, выбирая расстоечные шкафы, необходимо обращать внимание на несколько конструктивных элементов. Нужно, чтобы в рабочей камере поддерживалась нужная (регулируемая) влажность. Необходимо, чтобы шкаф был по возможности герметичным. Особое значение имеет качество термоизоляции рабочей камеры, ибо именно из-за перепада температуры теста оно может потерять нужную структуру, которая и обеспечивает высокое качество выпечки. Ну а в остальном (размеры, возможность перестановки шкафа в кухне в ходе эксплуатации и так далее) нужно исходить из функциональных особенностей и потребностей помещения, в котором расстоечные шкафы будут работать.


Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену