Напольные рабочие поверхности, на которых можно резать, шинковать, крошить, отбивать, чистить, и другими способами обрабатывать продукты в процессе готовки. Нержавеющая сталь не боится механического воздействия на нее, а также контакта с агрессивными средами (кислота, щелочь и пр.), легко моется. Обычно имеют напольные и настольные модификации, оборудованные полками и выдвижными ящиками.
Рабочие поверхности с дополнительными функциями представлены продукцией нескольких производителей. Без удобной и надежной рабочей поверхности современную кухню представить себе невозможно. Рабочая поверхность должна выдерживать высокие нагрузки, а также не бояться воды и агрессивных сред, легко мыться, быть выполненной из экологичного материала. Профессиональные рабочие поверхности изготавливаются, в основном, из нержавеющей стали, удовлетворяющей всем названным требованиям. Одни рабочие поверхности имеют необходимую для работы высоту и устанавливаются прямо на пол. Они могут иметь встроенные выдвижные ящики или распашные шкафчики для хранения инструмента. Другие рабочие поверхности устанавливаются на стол.