Блинные аппараты

Масленица, как известно, один из самых популярных и почитаемых и любимых праздников на Руси. И справляют ее, конечно же, с обязательным огромным количеством блинов, которые необходимо правильно выпечь. Не зря же существует поговорка «первый блин комом», ну о том, что на неприспособленной печке даже у самой крутой домохозяйки может не получиться правильная блинная форма. Ну, а предприятиям общественного питания, как говорится, сам Бог велел запастись на Масленицу оборудованием, предназначенным для блинов.

Блинные аппараты, которые сегодня производятся многими отечественными производителями (иностранные, европейские, предназначенные для выпекания так называемых крепов, однозначно не то, что нужно для русской масленицы), представляют из себя двухконфорочные плитки, на которых, собственно, и выпекаются классические блины.

Но не все так просто, как может показаться, ведь блинные аппараты – это еще и сковородки, специально предназначенные именно для выпекания блинов. Но все равно, традиционная кулинария диктует участие человека во всем процессе приготовления этого праздничного лакомства. Итак, отмериваем теста именно столько, сколько требует сковорода… Выравниваем лопаточкой (желательно деревянной, чтобы не повредить покрытие сковороды)… Ставим на конфорку… Наиболее продвинутые блинные аппараты снабжены таймером, выставляемым на конкретный хронометраж… И не забываем, что самое главное в приготовлении блинов к масленице – это сковорода диаметром в 35 – 40 см, с антипригарным покрытием.